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烩南北

烩南北

时间：2024-10-21 10:46 人气：加载中... 作者：内详
导读： 烩南北 by 飘零星 烩 家常味 初级入门 “烩南北”是河北张家口市一种传统风味菜肴，是以塞北口蘑和江南竹笋为主料做成的菜肴..

烩南北的做法

烩南北

by 飘零星
  • 烩
  • 家常味
  • <15分钟
  • 初级入门

“烩南北”是河北张家口市一种传统风味菜肴，是以塞北口蘑和江南竹笋为主料做成的菜肴，既有口蘑的醇香，又有竹笋的清香，营养丰富，鲜美爽口。口蘑，是河北省的著名特产，因盛产于张家口的坝上大草原，故称口蘑。口蘑的香气绵延长远，肉质肥厚，是食用菌中之佳品，被誉为“素中之肉”。

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烩南北营养建议

  • 含糖量 10.08克
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

烩南北的食材2人份

  • 口蘑200克
  • 竹笋200克
  • 柿子椒1个
  • 红椒1个
  • 植物油1汤匙
  • 老抽1茶匙
  • 八角1个
  • 香油1茶匙
  • 淀粉1茶匙
  • 生姜3片
  • 盐1茶匙
  • 料酒1/2茶匙
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烩南北的做法

1 烩南北菜谱图解

原材料：竹笋、口蘑、青椒、红椒、生姜

2 烩南北菜谱图解

将口蘑洗干净后用开水浸泡一个小时，水留着别倒

3 烩南北菜谱图解

竹笋、口蘑、青红椒分别切片，生姜切片

4 烩南北菜谱图解

锅中放入水烧开，然后放入口蘑焯水

5 烩南北菜谱图解

竹笋焯水

6 烩南北菜谱图解

锅热放入植物油，放入姜片和八角爆出香味后，将八角和姜片捞出

7 烩南北菜谱图解

放入竹笋和口蘑

8 烩南北菜谱图解

加入料酒

9 烩南北菜谱图解

加入老抽翻炒一下

10 烩南北菜谱图解

倒入澄清过的浸泡口蘑的水

11 烩南北菜谱图解

放入青红椒翻炒断生

12 烩南北菜谱图解

加入盐

13 烩南北菜谱图解

加入香油

14 烩南北菜谱图解

最后改大火水淀粉勾芡即可装盘

成品图

烩南北的烹饪技巧

浸泡口蘑的水沉淀一下留用

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