香菇酿炸糕
时间：2024-11-09 20:14
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作者：内详
导读：
香菇酿炸糕
by 18LS28xgl零落
炸
家常味
中级掌勺
小时候家里经常会煎“溜粑儿”~~~
不止我家，邻居家，亲戚家..
香菇酿炸糕
- 炸
- 家常味
- <15分钟
- 中级掌勺
小时候家里经常会煎“溜粑儿”~~~ 不止我家，邻居家，亲戚家都会做~~~ 爸妈还夸过我一表姐，说我那表姐很能干，“溜粑儿”煎得金黄金黄的~~~ “溜粑儿”是什么呢？就是红薯淀粉，盐，水混合，调成不干不稀的状态，然后锅里倒好多油烧热，用勺子舀一勺淀粉糊下锅，用铲子压平，煎得黄灿灿的，起锅。 现在想起都忍不住流口水~~ 吃货通常都是“想吃就做”~~但怎么才能吃得更营养呢？为此，我做了改良版的“溜粑儿”，采用了“炸”的烹饪方式，另取名“炸糕”吧~~O(∩_∩)O，反正自家吃的，取名就是这么任性~~~ 炸糕下面垫了香菇~~炸出来的香菇水润润的，【香菇酿炸糕】整体吃起来既水润又绵软，还有嚼劲~~
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香菇酿炸糕营养建议
-
含糖量 11.69克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
香菇酿炸糕的食材2人份
- 香菇20个
- 豆腐(内酯)0.5盒
- 鸡胸脯肉1副
- 淀粉300克
- 植物油15毫升
- 小葱4颗
- 生抽2大勺
- 香油1勺
- 老姜3片
- 盐2大勺
- 胡椒粉1勺
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香菇酿炸糕的做法
1
鸡胸肉洗净后，剁成肉末；备好内脂豆腐，也可用嫩豆腐代替；
2
香菇去掉香菇蒂，洗净备用；图上有9个，实际上有20个
3
香菇稍微挤掉多余的水分，用适量盐，胡椒粉，植物油涂抹均匀
4
内酯豆腐取出，用勺子压碎
5
放入鸡胸肉；
6
放入姜末，葱末
7
放入淀粉，淀粉少量逐步地加入，一次不要加太多；再放入盐，生抽，香油，胡椒粉
8
搅拌均匀，如果不是太粘稠，可以放冰箱冷藏至粘稠状态
9
将豆腐肉末馅填进香菇；
10
空气翻炸锅刷一层油
11
放入香菇，香菇表面填的馅儿也刷一层油，接通电源，合上盖子，时间设置10分钟
12
中途给香菇馅儿刷一层油；
13
出锅点缀葱花
成品图
香菇酿炸糕的烹饪技巧
内脂豆腐可用嫩豆腐代替
香菇稍微挤掉多余的水分，不要挤得太干，否则成品发干，口感不好
填充香菇的馅儿炸之前刷一次油；中途再刷一次油；口感更好
