动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳;能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要的意义。 经常食用动物肝还能补充维生素B，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用，肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。 动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润。 虽然鸭肝还是比较多人吃的，特别是那些喜欢喝酒的人就更加经常吃了，但是鸭肝的营养价值我相信知道的人不是很多，通过上述的了解过后，我们就知道鸭肝对于身体的免疫方面是有很强的促进作用的，同时对于皮肤的改善也是很有作用的哦。

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