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腊八蒜

腊八蒜

时间：2024-10-26 16:57 人气：加载中... 作者：内详
导读： 腊八蒜 by 子同妈妈 腌 酸辣味 初级入门 腊八那天腌制了腊八蒜，今天看看已经变绿了，过年的时候吃饺子可以就着吃了。 　　..

腊八蒜的做法

腊八蒜

by 子同妈妈
  • 腌
  • 酸辣味
  • <数天
  • 初级入门

腊八那天腌制了腊八蒜，今天看看已经变绿了，过年的时候吃饺子可以就着吃了。 　　腊八蒜是用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸微辣。因多在农历十二月初八（腊月初八，腊八节）进行腌制，故称腊八蒜。但一般只要是绿色的用醋腌的蒜都叫“腊八蒜”。

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腊八蒜营养建议

  • 含糖量 44.31克
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

腊八蒜的食材2人份

  • 紫皮蒜适量
  • 米醋适量
  • 糖1茶匙
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腊八蒜的做法

1 腊八蒜菜谱图解

紫皮蒜准备好，剥去皮，用厨房纸擦净蒜瓣

2 腊八蒜菜谱图解

放入玻璃瓶中，米醋加白糖混匀后，倒入玻璃瓶中，并且要没过蒜瓣，盖子密封好，然后放到阴凉处保存

3 腊八蒜菜谱图解

5天左右时候看看一部分变绿了

4 腊八蒜菜谱图解

9天时候，已经差不多全部绿了，这中间有两天的白天把瓶子拿出来放在室温是25度，晚上放回冰箱，温差也加速了蒜的翠绿过程

5 腊八蒜菜谱图解

不错吧，吃饺子的辅餐佳品

成品图

腊八蒜的烹饪技巧

　　腊八蒜腌制一般用米醋较好，我用的是白米醋

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