酱黄瓜
时间：2024-09-04 10:01
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作者：内详
导读：
酱黄瓜
by 麦可安
泡
咸鲜味
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脆嫩爽口的酱黄瓜，粥和馒头的最佳伴侣
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酱黄瓜
- 泡
- 咸鲜味
- <15分钟
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脆嫩爽口的酱黄瓜，粥和馒头的最佳伴侣
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酱黄瓜营养建议
-
含糖量 6.86克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 尽量不吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 控制少吃
酱黄瓜的食材2人份
- 黄瓜2根（480克）
- 生抽155克
- 老抽50克
- 醋 32克
- 食盐60克
- 花椒2.5克
- 八角2粒
- 大蒜35克
- 砂糖32克
- 味精2.8克
- 香叶2片
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酱黄瓜的做法
1
黄瓜洗净，切成条。
2
加入食盐，带上手套拌匀，腌制1小时。
3
腌好的黄瓜会变软、出水，因为加入大量的食盐依旧保持着翠绿色。
4
清水冲洗至少5遍，因为非常咸。
5
冲洗后放在晾网上，晾置半天，太湿容易变质。
6
奶锅加入生抽、老抽、醋、花椒、香叶。
7
水火煮沸2分钟，让香料的味道完全融入酱油中，晾凉，备用。
8
黄瓜、砂糖、味精、大蒜、小米椒（不吃辣可不加）混合，拌匀。
9
倒入晾凉的酱汁。
10
拌均匀，盖上盖子，冰箱冷藏一夜。第二天就可以吃啦。冷藏可以保存1个月。
成品图
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