棒棒鸡
时间：2024-09-22 17:05
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作者：内详
导读：
棒棒鸡
by 米字格
煮
咸鲜味
新手尝试
棒棒鸡，又名“乐山棒棒鸡”、“嘉定棒棒鸡”。此菜原始于四川乐山汉阳坝，取用良种汉..
棒棒鸡
- 煮
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
棒棒鸡，又名“乐山棒棒鸡”、“嘉定棒棒鸡”。此菜原始于四川乐山汉阳坝，取用良种汉阳鸡，经煮熟后，用木棒将鸡肉捶松后食用。在中国烹饪史上，曾有用木棒敲打的名馔“白脯”，见于贾思勰《齐民要术》。但它棒打的目的是使肉紧实。而棒棒鸡制作时用棒打，则是为了把鸡的肌肉捶松，使调料容易入味，食时咀嚼省力。所以是一道很下饭的菜呢！
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棒棒鸡营养建议
-
含糖量 9.8克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
棒棒鸡的食材2人份
- 鸡腿2个
- 盐1小勺
- 生抽适量
- 芝麻油1/2大勺
- 芝麻酱1/2大勺
- 白糖少许
- 蒜泥少许
- 熟白芝麻1/2大勺
- 料酒1大勺
- 花椒10粒
- 葱1根
- 花椒粉1/2小勺
- 辣椒油1大勺
- 花生碎1/2大勺
- 姜片3片
- 香叶2片
- 八角1个
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