红焖猪蹄
时间：2024-08-29 19:02
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作者：内详
导读：
红焖猪蹄
by 外婆的灶台
焖
咸鲜味
初中水平
肉质肥而不腻，筋却不失嚼头。在焦嫩边缘徘徊，搭配浓郁的酱汁，好吃的嘴都糊上..
红焖猪蹄
- 焖
- 咸鲜味
- <90分钟
- 初中水平
肉质肥而不腻，筋却不失嚼头。在焦嫩边缘徘徊，搭配浓郁的酱汁，好吃的嘴都糊上了！ 周周都有菜谱更哦~
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红焖猪蹄营养建议
-
含糖量 4.76克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
红焖猪蹄的食材2人份
- 猪蹄2个
- 姜片2片
- 葱段15克
- 蒜2个
- 干辣椒2根
- 桂皮8克
- 香叶5克
- 黄冰糖15克
- 八角1个
- 花椒5克
- 茴香4克
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红焖猪蹄的做法
1
备食材：猪蹄/葱段/姜片/蒜瓣/干辣椒/桂皮/香叶/黄冰糖/八角/花椒/茴香
2
高压锅凉水放入猪蹄，放入葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、桂皮、香叶、茴香、花椒、黄冰糖、料酒一汤勺、生抽一汤勺、老抽一汤匙、蚝油一汤匙，白酒一汤匙，加入开水没过猪蹄即可，调猪蹄档压30-40分钟
3
猪蹄控水，撕开盛出，老汤备用
4
锅中热油，放入葱姜翻炒出香味。加入控水的猪蹄翻炒。加入生抽、红烧汁、食盐、5块冰糖、三汤勺高压锅里的老汤，小火焖至冰糖融化开盖。
5
大火收汁，至猪蹄色泽红亮，即可享用。盛出后，撒上芝麻，葱花
成品图
红焖猪蹄的烹饪技巧
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