蔓越莓燕麦司康
时间：2024-08-26 23:09
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作者：内详
导读：
蔓越莓燕麦司康
by 含雪玫瑰
烘焙
甜味
初级入门
司康是英国的传统下午茶点心，做法与小松饼很相近，两者都用到了泡打粉和黄..
蔓越莓燕麦司康
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
司康是英国的传统下午茶点心，做法与小松饼很相近，两者都用到了泡打粉和黄油，而且都很快手，现发现做。表面常加砂糖，糖霜，干果等物装饰，又软又酥的口感很香浓。司康属于快手面包系列，但要做出好吃的司康却不容易。跟派皮一样，司康靠黄油起酥，所以处理好黄油是成功制作司康的一大关键。 燕麦片含有beta葡聚糖健康成分，它有着降血脂、降血糖、高饱腹的效果，而且富含维生素B1、B12和植物纤维，可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效
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蔓越莓燕麦司康营养建议
-
含糖量 27.58克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 尽量不吃
-
高血压 尽量不吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
蔓越莓燕麦司康的食材2人份
- 燕麦片128克
- 小麦粉(标准粉)213克
- 黄油90克
- 淡奶油125克
- 鸡蛋1个
- 蔓越莓干80克
- 泡打粉1小勺
- 精盐1/2小勺
- 淡奶油适量
- 细砂糖适量
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蔓越莓燕麦司康的做法
1
把低粉，燕麦片，糖，泡打粉和盐搅拌均匀
2
倒入黄油，用指尖揉或两把餐刀插切直到黄油变成米粒大颗粒
3
缓缓倒入一杯淡奶油
4
加入打散的鸡蛋液
5
用橡皮刮刀迅速拌匀
6
把蔓越莓干拌入面团中，揉5-10秒（不要揉搓过度！）
7
用手轻轻压成厚圆片
8
切成8等份
9
表面刷一层淡奶油，然后均匀地撒上适量细砂糖
10
送入预热220度的烤箱，烘烤15分钟
11
拿出放铁网上凉10分钟
成品图
蔓越莓燕麦司康的烹饪技巧
使用普通面粉即可，稍低筋更佳
黄油一定要冷硬
使用奶油代替牛奶，司康更美味
面粉加入奶油后和成团即可，千万不要过度揉搓
