素炒时蔬
时间：2025-03-28 06:45
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作者：内详
导读：
素炒时蔬
by 罗生堂
炒
家常味
初级入门
时蔬可以用任何蔬菜，只要是时令的就可以了，我这里是山药，莲藕，芹菜，红椒，胡萝..
素炒时蔬
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
时蔬可以用任何蔬菜，只要是时令的就可以了，我这里是山药，莲藕，芹菜，红椒，胡萝卜，西兰花
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素炒时蔬营养建议
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含糖量 5.67克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
素炒时蔬的食材2人份
- 山药80克
- 藕80克
- 芹菜50克
- 西兰花80克
- 胡萝卜50克
- 红椒1个
- 食盐2克
- 白糖1克
- 水淀粉5克
- 植物油3克
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素炒时蔬的做法
1
时蔬可以用任何蔬菜，只要是时令的就可以了，我这里是山药，莲藕，芹菜，红椒，胡萝卜，西兰花
2
洗净切成大小差不多的形状和薄厚，这样炒出来整齐些
3
坐水焯蔬菜，焯时放一些盐和油，这样出来会颜色更艳丽和油亮，
4
广东的清炒一般是兑汁，碗里放一些水，盐，白糖一点，淀粉少许调匀
5
锅坐少许油，不用烧太热，温就可以，下焯好的菜，炒两下立刻下汁快速炒匀起锅
成品图
素炒时蔬的烹饪技巧
炒的时候火千万别大，因为菜是焯过的，比较热，如果锅也特别热的话，调好的汁一下去来不及翻炒就凝固了，这就是拨丝的由来
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