据传蚂蚁上树这道菜和六月飞雪的窦娥有关。窦娥的丈夫在成亲不久患病而亡，窦娥的婆婆因此病倒在床，一家老小的生计就落在了窦娥的肩上。在为婆婆求医问药之余，还得想着法子的做些可口的饭菜为婆婆调养身体，最后入不敷出，肉档小哥不再赊账给她，在窦娥的苦苦哀求下才切了一小块肉给窦娥。窦娥用小块猪肉切末后，加粉丝炒好后给婆婆吃，婆婆发现粉丝上有许多黑点子，她咪着老花眼问："这上面怎么有这么多蚂蚁？"当她知道其中原委，并动筷子尝了一口后，不由得连连夸赞，还说，这道菜干脆就叫"蚂蚁上树"吧！ 故事虽然出自关汉卿先生笔下，但看得出来智慧还是大多出在民间。一道蚂蚁上树，名字形象有故事性，食材平价常见，味道鲜香十足堪称下饭利器。而且粉丝易饱腹，既能当菜又能作为主食，吃不惯辣味的话还可以将郫县豆瓣酱略去，直接用生抽、老抽调味一样美味。

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