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豆花牛肉

豆花牛肉

时间：2024-10-21 10:55 人气：加载中... 作者：内详
导读： 豆花牛肉 by 蕾拉REIRA 烧 香辣味 新手尝试 这道菜把麻辣鲜香全部集合在了一起。豆腐的软嫩如同蒸蛋的口感，不仅色泽动..

豆花牛肉的做法

豆花牛肉

by 蕾拉REIRA
  • 烧
  • 香辣味
  • <15分钟
  • 新手尝试

这道菜把麻辣鲜香全部集合在了一起。豆腐的软嫩如同蒸蛋的口感，不仅色泽动人，更加营养美味。

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豆花牛肉营养建议

  • 含糖量 3.99克
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 控制少吃

豆花牛肉的食材2人份

  • 牛肉250克
  • 豆腐300克
  • 花椒10克
  • 干辣椒10克
  • 洋葱1/2个
  • 小葱几根
  • 高汤/水100克
  • 豆瓣酱1~2汤匙
  • 料酒1汤匙
  • 生抽1汤匙
  • 油适量
  • 淀粉适量
  • 醋1茶匙
  • 盐少许
  • 胡椒粉少许
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豆花牛肉的做法

1 豆花牛肉菜谱图解

主要材料备齐

2 豆花牛肉菜谱图解

洋葱切片、干辣椒切段、小葱切末备用

3 豆花牛肉菜谱图解

牛肉切片，加盐、料酒、生抽、淀粉、少许油腌制上浆备用

4 豆花牛肉菜谱图解

豆腐切大块，在加了盐的开水里汆汤一下捞出

5 豆花牛肉菜谱图解

热油入锅，七成热后放入花椒、干辣椒、洋葱、豆瓣酱煸炒出红油

6 豆花牛肉菜谱图解

接着加高汤或水，大火煮开转中火

7 豆花牛肉菜谱图解

滑入豆腐和牛肉片，加少许盐和胡椒粉提味儿，煮个2-3分钟入味

8 豆花牛肉菜谱图解

盛出，撒上葱花即可

成品图

豆花牛肉的烹饪技巧

喜欢牛肉更嫩，可以在腌制的时候加点小苏打
虽然是豆花牛肉，但不推荐用内酯豆腐，嫩豆腐就行了
这里用的郫县豆瓣酱是鹃城牌的

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