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日式炸鸡与啤酒

日式炸鸡与啤酒

时间：2024-09-30 09:46 人气：加载中... 作者：内详
导读： 日式炸鸡与啤酒 by Amanda的曼食慢语 炸 家常味 初级入门 炸鸡虽是随处可见的普通菜色，但是好吃的日式炸鸡应该有酥脆..

日式炸鸡与啤酒的做法

日式炸鸡与啤酒

by Amanda的曼食慢语
  • 炸
  • 家常味
  • <30分钟
  • 初级入门

炸鸡虽是随处可见的普通菜色，但是好吃的日式炸鸡应该有酥脆不油腻的外壳，咬开来里面的鸡肉鲜嫩多汁，一定要有种肉汁喷薄而出的感觉才对哦~此时有这样一盘炸鸡摆在面前，不开瓶啤酒怎么能行呢？

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日式炸鸡与啤酒营养建议

  • 含糖量 3.78克
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

日式炸鸡与啤酒的食材2人份

  • 鸡腿肉300克
  • 生抽1大勺
  • 清酒1/2大勺
  • 鸡蛋半个
  • 淀粉3大勺
  • 盐1小撮
  • 白胡椒1小撮
  • 蒜蓉1小勺
  • 姜泥1小勺
  • 花椒粉1小撮
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日式炸鸡与啤酒的做法

1 日式炸鸡与啤酒菜谱图解

带皮鸡腿肉切成小块，姜蒜磨成泥待用

2 日式炸鸡与啤酒菜谱图解

鸡肉加入调料拌匀腌制半小时

3 日式炸鸡与啤酒菜谱图解

加半个蛋液拌匀，加土豆淀粉拌匀上浆

4 日式炸鸡与啤酒菜谱图解

倒油烧至5成热, 约150°C

5 日式炸鸡与啤酒菜谱图解

鸡肉分批下锅，炸2-3分钟

6 日式炸鸡与啤酒菜谱图解

油重新烧至7成热，约200°C

7 日式炸鸡与啤酒菜谱图解

下鸡块复炸20-30秒即可捞出

成品图

日式炸鸡与啤酒的烹饪技巧

Tips：
鸡肉第二次复炸可以让口感更脆，减少油腻，但此时油温很高，要注意火候
鸡肉下锅后会先沉底，不要着急，要等鸡肉自己浮上来再拨动，避免破坏鸡肉外层的面糊
锅子不够大的话鸡肉要分批下锅，尽量保持锅内油温不会骤降

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