干锅花菜
时间:2024-09-13 10:39
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作者:内详
导读:
干锅花菜
by 风意画
炒
香辣味
初级入门
干锅花菜每次去饭馆都是必点的菜品,端上来热腾腾麻辣辣,透着一股子豪爽,吃起来更..
干锅花菜
- 炒
- 香辣味
- <30分钟
- 初级入门
干锅花菜每次去饭馆都是必点的菜品,端上来热腾腾麻辣辣,透着一股子豪爽,吃起来更是香气四溢,绝对是下饭菜,多来一碗米饭也不为过,这么好吃的一道家常菜一定得自己会做,因为自己做的肯定比饭馆做的健康和卫生,吃得更放心,料更足嘛!
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干锅花菜营养建议
-
含糖量 3.99克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 控制少吃
干锅花菜的食材2人份
- 菜花半个
- 花椒少许
- 姜片4片
- 食用油适量
- 料酒1匙
- 五花肉80克
- 小米椒5个
- 青辣椒3个
- 独蒜2个
- 生抽1/2匙
- 细砂糖1/3匙
- 豆瓣酱1匙
- 蒜苗1~2根
- 清水适量
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干锅花菜的做法
1
把五花肉先焯下水:五花肉冲洗干净,先在炒锅内倒入适量清水,把肉放入锅中,加入1汤匙料酒、少许花椒和2片生姜,开火煮沸后即可捞出
2
把散花菜掰开,用清水把花菜和辣椒冲洗干净
3
大蒜切片,蒜苗切段,独蒜切瓣,青辣椒斜切,小尖椒切圈
4
花菜沥干水分,继续用刀切好
5
焯好水的五花肉切片
6
开火,往九阳轻奢炒锅中倒入适量食用油,油烧至三成热时,加入五花肉,直至五花肉爆出油,肉色变白
7
加入姜片、蒜和辣椒爆香,接着加入一汤匙豆瓣酱
8
用锅铲继续翻炒均匀
9
加入少许生抽翻炒
10
加入细砂糖提鲜
11
加入鸡精调味,翻炒均匀
12
最后加入蒜苗翻炒几下即可出锅
成品图
干锅花菜的烹饪技巧
依据个人喜好口感,豆瓣酱可以换成豆豉。2、蒜苗一定要出锅时放入,才有清香味
炒花菜油的用量一定要多一些才够香,用五花肉来煸炒,五花肉的油脂也会让花菜的味道更香