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鲍汁捞饭

鲍汁捞饭

时间：2024-09-09 19:02 人气：加载中... 作者：内详
导读： 鲍汁捞饭 by 雪峰儿 炖 咸鲜味 初级入门 鲍鱼一直都是比较名贵的食材，民间传说“一口鲍鱼一口金”的说法虽说有些夸张。但它..

鲍汁捞饭的做法

鲍汁捞饭

by 雪峰儿
  • 炖
  • 咸鲜味
  • <15分钟
  • 初级入门

鲍鱼一直都是比较名贵的食材，民间传说“一口鲍鱼一口金”的说法虽说有些夸张。但它肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，确实营养好又美味。鲍鱼的谐音“鲍者包也，鱼者余也”，鲍鱼代表包余，寓意包内有“用之不尽”的余钱。是年夜饭，筵席餐桌上的必备“吉利菜”之一。今天就和分享一款鲍汁捞饭的做法，做法简单，味道鲜美，堪比五星大厨哦。

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鲍汁捞饭营养建议

  • 含糖量 4.41克
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 控制少吃

鲍汁捞饭的食材2人份

  • 鲍鱼6只
  • 海参1只
  • 鹌鹑蛋6个
  • 高汤1大碗
  • 米饭少许
  • 盐少许
  • 葱少许
  • 姜少许
  • 花生油少许
  • 蚝油1勺
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鲍汁捞饭的做法

1 鲍汁捞饭菜谱图解

鲍鱼去掉壳，然后再去掉内脏，清洗干净

2 鲍汁捞饭菜谱图解

锅里放入少许花生油，葱姜爆香，倒入一大碗高汤烧开

3 鲍汁捞饭菜谱图解

把鲍鱼倒入，大火烧开

4 鲍汁捞饭菜谱图解

把里面放入海参条和鹌鹑蛋，加上1勺蚝油和适量的盐来调味，然后用玉米淀粉兑上少许水，入锅里勾薄芡即成

5 鲍汁捞饭菜谱图解

再把新蒸的米饭，团成一个圆球状，稍微按一下，放入碗里

6 鲍汁捞饭菜谱图解

把鲍鱼放到米饭上面，舀上一勺鲍鱼汁浇到米饭上

7 鲍汁捞饭菜谱图解

把海参条和鹌鹑蛋摆到到边上即成

成品图

鲍汁捞饭的烹饪技巧

1，鲍鱼很好熟，不需要煮很长时间，如果煮的时间长了，就会缩缩的很小
2，加入的汤汁一定要用高汤，鲍鱼汁才会味道更好

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