西葫芦擦成丝儿，这样比切丝儿更省劲儿的，而且大小也很均匀，撒上适量的盐来腌制。

给西葫芦丝稍微拌一拌，腌制2分钟左右。

因为加了盐嘛，所以西葫芦会析出不少的水分，给这些多余的水分都挤出去。

鸡胸肉、圆葱都切成小丁，放到一边备用。这里你们可以加点其他的蔬菜，丰富一下。

鸡胸肉放入料理机当中，搅打成泥。

打好的鸡肉泥倒入碗中，加上西葫芦、圆葱、淀粉和鲜菇粉。 *因为西葫芦本身用盐腌过，我这儿就不额外加盐了。如果是大宝宝了，对味道有要求的，可以再调下味儿。

碗中打入1个鸡蛋，再次搅拌均匀。

不粘锅喷油，因为要给肉糜塑形，所以这里给双手也都喷上油，抹匀了就行。

取适量的肉糜，整理成小饼的造型。这个造型你们随便做，圆形、方形或者是甜甜圈造型的都没问题。

给小饼摆入锅中，开小火烙，烙到底部有点定型了，就给它翻个面。

肉饼两面都是金黄的了，我们就稍微加点热水焖一下，盖盖来焖，这样肉饼熟得更快一点。

等到水基本收干了，肉饼也是完全熟透了，就取出来装盘就行。