不粘锅喷油，放入牛肉馅，翻炒到肉馅变色。我用的就是现成的牛肉馅，你们换成猪肉、鸡肉的也都能做。往锅中加入洋葱碎、盐、鲜菇粉和酱油调味，这个调味组合是我们家常用的，是肉馅绝对好吃的搭配。

青、红、黄椒丁放到锅里，翻炒到完全熟透，就可以关火了。家里现成的黄油手抓饼取出来，如果刚从冷冻里取出来的，可以稍微缓一缓。在手抓饼里放上适量的牛肉馅，也不用放太多，免得一会儿不好包了。

点睛之笔就是这个奶酪碎了，我比较喜欢吃奶味重的，就撒得多一点。塞好馅料的手抓饼，将四边向内对折，包起来。

牛肉卷接口冲下，放入不粘锅中，小火烙到底面金黄定型，就可以翻个面。等到牛肉卷两面都烙到金黄了，就盛出来装盘。为了方便孩子吃，我都给它切成两半了，咬着吃更省事儿。