准备食材：莲藕：2节

准备食材：鸡蛋：2个，面粉：1小碗，盐：3克（调面糊用盐）

调肉馅所需食材：肉馅：200克, 酱油：2勺，白胡椒：1小勺，盐：3克，食用油：1勺，香油：2勺，姜末：适量，葱末：适量

调肉馅。绞肉中依次加入酱油，姜末，白胡椒，食盐顺一个方向搅打肉馅

最后撒入葱末，先不要搅打，葱末上倒适量的香油和食用油。这样作的好处是把葱香味用油包裹住，再继续搅打,这样调出的肉馅更香

给藕去皮，清洗干净。切成厚度适中的夹刀片儿。即两刀为一组，一刀不切到底，第二刀切断，形成一个夹子的形状

调面糊。面粉中打入鸡蛋和盐，搅匀

少量分次加水，边加边观察面糊的稀稠。用筷子挑起来呈细带状流下为宜

夹肉馅。将肉馅填入藕盒里，夹好全部藕盒备用

锅中倒油，油量稍宽一些。预热油至六七成热。油预热的时间，就可以将夹好肉馅的藕盒放入面糊中，使藕盒充分均匀挂满面糊

油温足够时下入藕盒，始终用中火炸制，入锅后不要急于翻动，待定型后再翻动，炸至两面金黄出锅，在厨房用纸上控下油份，装盘。外脆里鲜，味美可口

来猜个谜语吧：身处污泥未染泥， 白茎埋地没人知。 生机红绿清澄里， 不待风来香满池。 聪明如你，答案就在我们的这道菜里