肉松小餐包
时间：2024-09-10 16:13
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作者：内详
导读：
肉松小餐包
by 羊羊厨房
烘焙
奶香味
初级入门
这个方子是我自己搭配的，特别的柔软，皮也很薄。第二天面包的表皮稍微有些发..
肉松小餐包
- 烘焙
- 奶香味
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- 初级入门
这个方子是我自己搭配的，特别的柔软，皮也很薄。第二天面包的表皮稍微有些发皱，再次说明了面包的柔软无比。用三能土豪金不粘烤盘或者长帝CKTF-32GS、CKF-25B烤箱自带的烤盘，一烤盘，刚刚好。 新良的面粉吸水性挺好，虽然比不上某面包粉的筋度好，但是不含偶氮甲酰胺，用的放心、吃的安心。买它就是看中了它不含添加剂，我们在家自己做烘焙，为的就是健康、避免吃进去更多的食品添加剂不是吗？！ 【肉松小餐包材料】新良面包粉440克，白砂糖50克，盐2克，酵母粉4克，黄油40克，全蛋液56克，纯牛奶230克，紫薯泥适量。（面团和好后，我分出一半做了紫薯面包卷，如果只做一种，则所有材料减半。）
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肉松小餐包营养建议
-
含糖量 31.78克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
肉松小餐包的食材2人份
- 面包粉440克
- 黄油40克
- 白砂糖50克
- 食盐2克
- 酵母粉3克
- 全蛋液56克
- 纯牛奶230克
- 猪肉松适量
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肉松小餐包的做法
1
面包桶内放入牛奶和蛋液
2
放入面包粉，一角放糖对角放盐，中间挖洞放入酵母粉
3
安装好面包桶，启动imix程序揉面20分钟后，加入软化的黄油，再揉一个imix程序
4
揉好的面团取出收圆
5
盖保鲜膜发酵至2--2.5倍大
6
排气，分割成8等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
7
取一份松弛好的面团，按扁，擀开、呈椭圆形
8
翻面、压薄底边，均匀铺上一层肉松，底部留一点不要铺
9
卷起（因为面团粘了肉松之后会不好卷，所以这一步要耐心、小心操作。）
10
接口处捏紧，搓几下，呈橄榄形
11
全部做好后摆入烤盘
12
二次醒发至原来的1.5倍大，用锋利的刀片斜着划上3刀。要划破表面一层，露出里面的肉松，然后刷一层蛋水液，撒白芝麻
13
放入预热好的烤箱，中层，上下火195度，烘烤20分钟即可，表面上色满意后及时加盖锡纸
成品图
肉松小餐包的烹饪技巧
如何判断面包是否成熟：用手轻轻捏一下面包，如果有凹陷、不回弹，说明没熟，要继续烤；如果捏一下会立刻回弹，说明烤好了。个人感觉比用牙签检查更为简单易判断
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