参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：豆腐80克、肉馅25克、淀粉3克、小番茄2个、虾皮1克、鸡蛋1个 辅料：盐、油、酱油 操作时间：30分钟 难度分析：初级

在碗中放入切好丁的豆腐，虾皮提前浸泡10分钟，留着备用

另拿一个大碗，打入一个鸡蛋，并加入清水、盐，搅打均匀。

将蛋液过筛至豆腐中。过筛是为了让蛋液的口感更加细腻。

将豆腐和蛋液轻轻用筷子拌匀。注意！拌的时候一定要轻、要慢，否则豆腐会碎掉

将碗用高温保鲜膜覆盖，四周扎上小孔。 *如果没有高温保鲜膜，盖个小盘子也是可以的。这样就可以防止水汽进入，影响口感啦。

待锅中的水沸腾后，转中小火，将碗放入锅中，蒸15分钟，关火后再焖10分钟。 *蒸的时间要根据自家碗的大小决定，以熟透为准哈~蒸好后也不要立即拿出来，焖一会儿

拿出小番茄，剥皮、切丁。 *将小番茄的表面划一个十字口，再倒入沸水中烫2分钟，就可以轻松扒皮了。

碗中放入淀粉，并加入适量清水，调匀备用。我这里加了约80克清水哦

热锅倒油，放入虾皮煸炒。

炒至出现香气后，加入肉馅，将肉馅炒散

肉馅炒至变色，加入适量西红柿丁、酱油、水淀粉

继续翻炒，炒至汤汁浓稠

此时开锅取出已经焖好的蛋羹，在碗内浇入芡汁

这肉末豆腐羹真是越嚼越香，又嫩又有滋味。宝宝吃上一顿，既能饱腹又能补钙，明天你家午饭算是有着落啦~