参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：低筋面粉60克、细砂糖15克、海苔肉松15克、玉米油5克、鸡蛋2个 辅料：柠檬 操作时间：40分钟 难度分析：初级

在无水无油的大碗中打入两个鸡蛋。 *鸡蛋一定要是新鲜的，装鸡蛋的容器一定要无水无油的，否则不容易打发哦

挤入几滴柠檬汁，继续加入细砂糖。 *柠檬汁是必要的，因为能起到祛腥的作用，而且口感也会更好。如果实在没有柠檬汁，就加几滴白醋吧！

启动打蛋器，打至出现明显纹路，提起打蛋器，纹路也不会轻易消失的程度就可以了。 *如果家里没有打蛋器，也可以用三只筷子，一起抽打蛋清。但是真的会累到怀疑人生！所以建议姐妹们一定要买打蛋器，不贵又好用。

在碗中筛入低筋面粉，搅拌均匀。 *用筛子过一下，面粉就会更细。如果不过筛面粉会出现小疙瘩，不利于搅拌。而且姐妹们最好要用低筋的面粉，它筋性小做出来的蛋糕口感会特别细腻、松软。

继续加入玉米油，上下翻拌均匀。 *一定要用刮刀进行上下翻拌，不能转圈搅拌，那样蛋白霜会快速消泡的。切记！如果不用玉米油，其他没有什么味道的油也可以，太重口味的油会影响口感的哦。

取出一个耐高温的玻璃蒸碗，在底部铺上油纸。将全部蛋糕糊倒入碗内。8分满就可以了，因为蛋糕蒸好后会微微膨胀的

蛋糕糊表面撒入海苔肉松。没有芝麻海苔肉松，普通肉松也可以的。

将模具用高温保鲜膜覆盖上，四周扎小孔。 *如果没有高温保鲜膜，也可以用小盘子替代，这样就可以防止水汽进入，影响口感喽。

将碗放入沸水锅中，蒸25分钟左右。蒸好后不要着急开盖，稍等2分钟再揭开，这样就不会出现急缩了。 *蒸的时间要根据自家的模具大小来决定，一定要以熟透为准。如果用牙签插入拔出，没有粘状物，那就是熟透了哈~

完全熟透后取出，撕掉保鲜膜，将蛋糕脱模。 *用小刀在蛋糕四周划一圈就可以轻松脱模了，很简单的~

将大蛋糕切成多个小块，做早餐或者小零食都是极好哒~ *记住，小蛋糕要在1~2天内消灭掉，可不要存在冰箱里就忘掉啦~

这样的肉松蒸蛋糕，比外面买来的更松软、更好吃！